Boeuf aux oignons

Dave

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Prep Time 15

Cook Time 10

Marinade 15

Total Time 40

Course Plat

Cuisine Asiatique

Servings 4 personnes

Ingredients

600 gr de bœuf Type rumsteack
3 oignons
4 éclats ail
3 càs sauce soja
1 càs sauce poisson facultatif mais ça amène un truc en plus
1 càs vinaigre de riz si vous n’en avez pas, remplacez par du Xeres ou un trait de jus de citron, mais à nouveau c'est un peu différent
1,5 càc cinq épices chinois en grande surface
1 càc gingembre frais!
1 càs cassonade à défaut du miel
1 càc sambal oelek ou de sauce Sriracha. Facultatif, mais ça donne un "kick"
400 ml de bouillon de bœuf 1 cube est dilué dans 500 ml d’eau, en fait vous mettez la quantité que vous voulez, selon que vous aimez avoir beaucoup de sauce, ou pas
De la maïzena instant brune ou de la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

Notes

Pour le riz sauté (facultatif) : je cuits du riz jasmin ou basmati à l’avance (pendant que la viande marine). Je le refroidis entièrement en le passant sous l’eau froide. J’émince hyper finement carottes, poireau et oignon (mais on pourrait y mettre des petits pois, des poivrons, et plein d’autres choses). Je bats un œuf en omelette. Dans un wok hyper chaud, je mets deux cuillères à soupe d’huile et je fais sauter les légumes une minute. J’ajouter ensuite le riz, je saupoudre d’un peu de cinq épices et je saute le tout. Lorsque le riz est bien chaud, j’ajoute l’œuf battu et je continue à remuer pendant encore 30 secondes, le temps que l’œuf soit cuit. Et voilà !

Keyword Asie, Boeuf, Oignons